Універсальний комплексний хлібопекарський поліпшувач для виробництва пшеничних та житньо-пшеничних сортів хлібобулочних виробів
Рекомендується для борошна з низьким вмістом клейковини
Продукт може містити сліди злаків, що містять глютен; соєве борошно; молоко сухе; сироватку молочну суху; кунжут. Без ГМО.
Дозування: 0,5% – 2% від маси борошна
Умови зберігання: зберігати за температури від 0°C до +20°C та відносної вологості до 75% в приміщеннях не заражених шкідниками хлібних запасів.
Не дозволяється зберігання та транспортування разом з токсичними речовинами та продуктами з різким запахом.
ТУ У 15.8-00383320-006
Поживна цінність на 100 g (г) продукту:
Енергетична цінність (калорійність) 1506,5 kJ (кДж)/ 359,89 kcal (ккал)
Жири 1,63 g (г)
з них насичені 0,50 g (г)
Вуглеводи 26,44 g (г)
з них цукри 1,02 g (г)
Білки 55,22 g (г)
Сіль 0,05 g (г)
Використання суміші дозволяє
• Збільшити водопоглинну здатність борошна;
• Покращити реологічні властивості тіста;
• Збільшити об’єми виробів, покращити структуру пористості та еластичності м’якушки;
• Забезпечити гладку поверхню та рівномірне
забарвлення скоринки;
• Покращити смак та аромат готових виробів;
• Уповільнити процесу черствіння.
Спосіб використання
додається в сухому вигляді до борошна перед замісом у кількості 0,5 – 2,0 % від маси борошна.
