Комплексний хлібопекарський поліпшувач для виробництва низько рецептурних пшеничних сортів хлібобулочних виробів.
Рекомендується для прискорених способів приготування
Продукт може містити сліди злаків, що містять глютен; молоко сухе; сироватку молочну суху; кунжут. Без ГМО.
Дозування: 0,1% – 0,3% від маси борошна
Умови зберігання: зберігати за температури від 0°C до +20°C та відносної вологості до 75% в приміщеннях не заражених шкідниками хлібних запасів.
Не дозволяється зберігання та транспортування разом з токсичними речовинами та продуктами з різким запахом.
ТУ У 15.8-00383320-006
Поживна цінність на 100 g (г) продукту:
Енергетична цінність (калорійність) 1264,7 kJ (кДж)/ 302,1 kcal (ккал)
Жири 17,01 g (г)
з них насичені 8,55 g (г)
Вуглеводи 14,41 g (г)
з них цукри 0 g (г)
Білки 19,05 g (г)
Сіль 0,15 g (г)
Використання суміші дозволяє
• Збільшити водопоглинну здатність борошна;
• Сприяти швидкому формуванню структури тіста та
прискорити його бродіння;
• Збільшити об’єми виробів, покращити структуру пористості та еластичності м’якушки;
• Полегшити механічну обробку тіста та відбілити м’якуш;
• Забезпечити рівномірне золотисте забарвлення скоринки;
• Покращити смак та аромат готових виробів;
• Уповільнити процес черствіння.
Спосіб використання
додається в сухому вигляді до борошна перед замісом у кількості 0,1 – 0,3% від маси борошна.
